كانت بداية تأسيس قسم العلوم التكنولوجية في العام 2005 حيث تم اعتماد تخصص تكنولوجيا المعلومات والاتصالات كأحد تخصصات الدبلوم المتوسط في جامعة الأقصى ومع بداية إنشاء كلية مجتمع الأقصى – دراسات متوسطة في العام 2007 كان تخصص تكنولوجيا المعلومات والاتصالات أحد التخصصات التي تم إلحاقها بالكلية منذ إنشائها. ومع التطور الإداري في الكلية تم إنشاء قسم تكنولوجيا المعلومات والاتصالات ليضم هذا القسم تخصص واحد وبعد فترة تم اعتماد تخصص الدبلوم المتوسط في الوسائط المتعددة ليكون التخصص الثاني ضمن قسم تكنولوجيا المعلومات والاتصالات وفي الفترة الأخيرة تم اعتماد تخصصين أحدهما في أمن المعلومات والآخر في برمجة تطبيقات الهواتف الذكية وتم تغيير اسم القسم ليصبح قسم العلوم التكنولوجية والذي يضم أربع تخصصات متنوعة في الوقت الحالي.
يضم قسم العلوم التكنولوجية في الوقت الحالي ما يقارب من 11 محاضر بتخصصات مختلفة.