يعود تاريخ ونشأة كلية الفنون الجميلة إلى نواتها الاولى المتمثلة في قسم التربية الفنية والذي تأسس في العام 1995 ضمن كلية التربية كأول قسم متخصص في مجال الفنون في قطاع غزة، ووفقا لرؤية الجامعة بإعادة هيكلة الكليات فقد انشئت كلية الفنون الجميلة في العام 2003 ككلية مستقلة ورائدة تقدم ثلاثة برامج رئيسية :
وبذلك فهي تعتبر الكلية الوحيدة على مستوى قطاع غزة التي تمنح درجة البكالوريس في الفنون، حيث خرجت الكلية افواجا متتالية من معلمي التربية الفنية ومصممي الديكور والتصميم الداخلي والفنانين التشكيليين الذين اصبح لهم بصمة واضحة ومميزة في المشهد الثقافي الفني في فلسطين، اذ اخذت الكلية على عاتقها ان تكون حارسة للثقافة والهوية الفلسطنية بما تقدمه من برامج تعليمية مميزة وانشطة لا منهجية بالشراكة مع مؤسسات وطنية ودولية.